Loading...Hühnercremesuppe mit Zitrone
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Butter in einem großen Topf zerlassen, das in Scheiben geschnittene Gemüse und das klein geschnittene Fleisch darin 8 Minuten sanft anbraten. Die Zitronen dünn abziehen und die Zesten etwa 3 Minuten in sprudelndem Wasser blanchieren.
Den Saft der Zitrone auspressen. Zitronensaft und -schale mit der Hühnerbrühe in einem Topf geben. Die Brühe langsam aufkochen und 50 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und dann im Mixer glatt pürieren.
Die Suppe wieder in den Topf geben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne einrühren. Die Suppe nicht mehr kochen, da die Sahne sonst gerinnt. Die Suppe in eine vorgewärmte Terrine geben und mit Petersilie und Zitronenscheiben garniert servieren.
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