Loading...Himmliches Dessert “Crema catalana”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen, beides mit der Zimtstange in der Milch aufkochen lassen, vom Herd nehmen. Die Eier mit den Eigelben und 80 g Zucker in ca. 10 Minuten zu einer cremigen Masse aufschlagen.
Die Vanilleschote und Zimtstange entfernen. Milch langsam in die Creme rühren. Schüssel in ein leicht siedendes Wasserbad stellen, Creme in ca. 15 Minuten dickflüssig schlagen. In Dessertschälchen füllen, abkühlen lassen, 30 Minuten kalt stellen. Übrigen Zucker mit 125 ml Wasser bei geringer Hitze köcheln, bis die Karamellsoße entsteht. Heiß über die Creme gießen, dann für 30 Minuten kalt stellen.
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