Loading...Himbeer-Quark-Torte ohne Backen
Zutaten für 16 Personen
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Zubereitung
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1Löffelbiskuits und Mandelkekse zerbröseln, dann die Keksbrösel mit weicher Butter und Rum mischen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Bröselmasse in die Backform drücken, abdecken und für 2 Stunden kühl stellen.
In der Zwischenzeit Speisequark mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine kalt einweichen, dann tropfnass bei milder Hitze auflösen. Rasch unter die Quarkcreme rühren.
200 g Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls unter die Quarkcreme ziehen.
Quarkmasse zur Hälfte auf den Boden streichen. Himbeeren verlesen, darauf verteilen (einige schöne Früchte für die Verzierung aufheben) und leicht andrücken. Mit der restlichen Quarkcreme bedecken und die Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren 150 g Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle geben. Mit der Sahne Tuffs auf die Tortenoberfläche geben und auf die Tuffs die Beeren auslegen.
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