Loading...Herzhafter Erbsen-Eintopf mit Bockwurst & Räucherspeck
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Erbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Dann in 80 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen. Die Erbsen in eine Sieb geben und abtropfen lassen.
Zwiebel abziehen, Kartoffeln schälen, waschen und beides würfeln. Übriges Gemüse schälen, abbrausen und zerteilen.
Speck würfeln und ausbraten, Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Dann alle Gemüsesorten dazugeben, Brühe angießen. Mit Majoran würzen, 20 Minuten garen und einen Teil pürieren. Bockwurst in Scheiben schneiden, darin erwärmen und würzen.
Erbsen-Eintopf mit Petersilie bestreut servieren!
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