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Hähnchenkeule im Gemüsesud

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Zutaten für 4 Personen

1 Stk. Schalotte
1 Stk. Knoblauchzehe
3 EL Oliven, grün, Ohne Stein
2 Zweig(e) Salbei
2 Stange(n) Staudensellerie
6 Stk. Tomaten
4 Stk. Hähnchenkeulen
2 EL Olivenöl
150 ml Weißwein
350 ml Geflügelbrühe
1 Prise(n) Salz & Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Oliven abtropfen lassen. Salbei abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Sellerie abbrausen, putzen, in Scheiben schneiden. Tomaten für 10-15 Sek. in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen, würfeln.
Keulen abbrausen, abtupfen, am Gelenk teilen, salzen, pfeffern. Im Öl rundherum anbraten. Schalotte, Knoblauch, Sellerie, Salbei zugeben, andünsten. Tomaten, Öliven, Wein, Brühe zugeben, salzen, pfeffern, 20-25 Min. schmoren.

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