Loading...Hähnchenbrustfilet à la Provence mit Spargel
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Spargel waschen und schälen, in Wasser mit Fondor, Zucker und etwas Butter ca. 20 Minuten kochen. Davon 125 ml Spargelwasser erwärmen. Zubereitung für Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen einrühren, unter Schlagen zum Kochen bringen. Nach und nach 125 g Butter unterschlagen, mit Curry abschmecken.
Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Hähnchenbrustfilets mit Curry würzen, in Öl von beiden Seiten anbraten. Nun die Kartoffelwürfel zugeben, würzen, Wasser aufgießen, offen ca. 10 Minuten kochen. Spargel mit Fleisch und Kartoffeln anrichten und mit Petersilie garnieren.
Loading...