Loading...Grüner Kartoffelsalat mit Schweinefilets
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Rauke putzen. Paprika putzen, entkernen und in ca. ein cm große Würfel schneiden. Schweinefilet in Scheiben schneiden. Pesto mit Essig, Pfeffer und 10 EL Wasser glatt rühren.
Die Kartoffeln abgießen und warm pellen. Die lauwarmen Kartoffeln mit der Pestosauce mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rosmarinzweig zugeben. Die Schweinefiletscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Rauke und Paprika unter den Kartoffelsalat heben und mit den Schweinefilets anrichten.
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