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Grüne Tomaten-Relish – vielseitig verwendbar

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Zutaten für 7 Personen

7 Stk. Gläser je 250 ml Inhalt
3 Stk. Knoblauchzehen
200 g Zwiebeln frisch
200 ml Weißwein
200 ml Weinessig
1 TL Senfkörner gelb
10 Stk. Pfefferkörner
1 Stange(n) Zimt
2 Stk. Gewürznelken
2 Blatt Lorbeerblätter
1 kg Tomaten grün, klein
500 g Gelierzucker 2:1

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Zubereitung

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Fertig

Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen, hacken. Beides mit Weißwein, Weinessig, Senfkörnern, Pfefferkörnern, Zimtstange, Gewürznelken, Lorbeerblättern in einem großen Topf ca. 10 Minuten kochen lassen.
Tomaten waschen, putzen, vierteln. Nun die Tomaten und Gelierzucker zum Gewürzsud geben. Unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen. Anschließend in Gläser füllen und gut verschließen.

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