Loading...Geschnetzeltes mit Erdnuss-Reis “Bombay”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1400ml Salzwasser aufkochen. Fleisch abtupfen, in dünne Streifen schneiden. Im heißen Öl 2-3 Min. braten. Reis im Wasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen. Zwiebel schälen, hacken. Fleisch würzen und herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. 2-3 TL Curry und Mehl darüber stäuben und anschwitzen.
Mit Brühe, 5 EL Saft und Sahne unter Rühren ablöschen. Erbsen zufügen und alles ca. 5 Min. köcheln. Banane schälen, klein schneiden. Mit Mandarinen und Fleisch in der Soße erhitzen.
4-5 EL Erdnüsse unter den Reis heben. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Mit dem Erdnuss-Reis anrichten.
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