Loading...Gemüsesuppe mit Reis
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
11. Naturreis in Salzwasser etwa 45 Minuten gar kochen. Zucchini und Fenchel putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und würfeln. Rettich schälen und in Scheiben schneiden. Zitronengras der Länge nach halbieren. Knoblauch schälen und hacken. Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen.
2. Fenchel, Kohlrabi und Knoblauch zur Brühe geben und etwa 10 Minuten darin garen. Zucchini und Rettich dazugeben. Etwa 5 Minuten mitgaren. Schnittlauch waschen und klein schneiden. Cashewkerne ohne Fett rösten. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch und Cashewkerne unterrühren. Reis dazugeben. Mit Sprossen bestreut servieren.
Loading...