Loading...Gemüse-Risotto mit Parmesan für Single
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Pilze putzen, eventuell waschen und je nach Größe kleinschneiden. Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Pilze zugeben und dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen.
Reis im Bratfett unter Rühren glasig dünsten. Gemüsebrühe in gut 200 ml heißem Wasser auflösen. Nach und nach zum Reis gießen. Unter Rühren ca. 25 Minuten quellen.
Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Beides nach ca. 10 Minuten zum Reis geben und mitgaren. Parmesan-Käse fein reiben. Pilze im Risotto erhitzen und Käse unterrühren und mit Oregano bestreuen.
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