Loading...Friedels Käsekuchen auf dem hohen Blech
Zutaten für 16 Personen
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Zubereitung
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1Einen schweren Hefeteig herstellen und zwei Mal gehen lassen.
Für den Belag die Eier trennen, Eischnee aufschlagen. Eigelbe mit den restlichen Zutaten gut verrühren als letztes das geschlagene Eiweiß unterheben.
Ein hohes Blech verwenden, Teigrand nicht so hoch drücken. Bei 170 °C (Umluft: 150 °C) auf der 2. Schiene von unten, nicht vorgeheizt, etwa 70 Minuten backen. Den Ofen nach der Backzeit ausschalten und den Kuchen anschließend 10 Minuten ruhen lassen. Zuletzt noch 45 Minuten im Ofen auskühlen lassen, am besten leicht geöffnet, mit einem eingeklemmten Handtuch.
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