Loading...Forellen-Mousse auf Pumpernickel für das Party-Büfett
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Forellenfilet mit einer Gabel zerkleinern und mit Crème-fraiche pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Dill waschen, Fähnchen von den Stielen zupfen, Preiselbeeren abtropfen lassen.
Feldsalat putzen, waschen, abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl unterschlagen und alles mischen.
Forellenmousse auf die Pumpernickel-Taler streichen. Je 3 Taler mit Preiselbeeren, 3 Taler mit Dillfähnchen und 3 Taler mit dem Forellenkaviar garnieren.
Pumpernickel-Taler und Salat hübsch anrichten.
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