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Fischfilet auf Zucchinibett

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
    Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln, Zucchini in Scheiben oder Würfel schneiden.
    Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel glasig dünsten, Knoblauch und Zucchini dazugeben und einige Minuten andünsten. Tomaten mit Saft zugeben sowie die gehackten Kräuter (je einige Kräuterblättchen zur Deko beiseitelegen), alles aufkochen lassen. Masse in eine Auflaufform geben, Filets darauflegen und zugedeckt (mit Deckel oder Alufolie) für ca. 30 Min. in den auf 220° vorgeheizten Backofen geben.
    Mit Kräuterblättchen und -Zweigen garniert servieren.