"Fisch im Fisch" für Gäste

1

Fertig

Den Blätterteig auftauen lassen.

2

Fertig

Heilbutt entgräten und die Haut ablösen. Fisch fein hacken und mit Dill vermengen.

3

Fertig

Blätterteigscheiben einzeln ausrollen, zur Hälfte mit Fischfarce belegen.

4

Fertig

Ei trennen. Teigränder rundherum mit dem verschlagenen Eiweiß bestreichen, Teigplatten zusammenklappen, die Ränder gut festdrücken.

5

Fertig

Die Teigpäckchen in Fischform schneiden. Aus den Teigresten "Flossen" und Verzierungen schneiden und mit Eiweiß aufkleben.

6

Fertig

Auf ein mit Wasser abgespültes Beckblech legen. Milch und Eigelb verquirlen, die Oberfläche des "Teigfisches" damit einpinseln. In den vorgeheizten Backofen schieben und dort bei etwa 220 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen. Dazu saure Sahne reichen.

“Fisch im Fisch” für Gäste