Loading...Feine Erbsensuppe mit kernigen Croútons
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Erbsen auftauen lassen, Zwiebel abziehen und würfeln. Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Erbsen, Brühe und 200 g Sahne zugeben. Aufkochen lassen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Suppe mit einem Pürierstab durchmixen. Aufkochen lassen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Brotscheiben in Würfel schneiden.
Restliches Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin knusprig anbraten. Die Erbsensuppe zum Servieren in 4 Suppenschüsseln oder -tassen geben, mit etwas Sahne und Croútons anrichten.
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