Loading...Entenbrust mit Zimtsoße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Haut der Filets in Rauten einschneiden. Filets würzen, Hautseite in einer heiße, ofenfesten Pfanne ca. 5 Minuten kross braten, wenden. 3 Minuten weiterbraten. Im Ofen bei 175 Grad ca. 12 Minuten zu Ende garen, herausnehmen, in Alufolie wickeln.
2. Bratfett abgießen, Bratensatz mit 100 ml Saft und Fond ablöschen. Zimt zugeben und 5 Minuten köcheln. Stärke mit dem Rest Saft verrühren, Soße binden, abschmecken. Kohl und Beeren garen.
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