Loading...Delikate Kartoffelsauce zu Matjesfilets
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen, in 1 Liter Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Die grünen Bohnen mit 1 Teelöffel Bohnenkraut in 1 Liter Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Matjesfilets unter fließendem kalten Wasser abwaschen und trockentupfen. Kartoffeln abtropfen und durch eine Kartoffelpressse drücken. Mit Weißwein-Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Matjesfilets, Bohnen, Kartoffelsauce und Zwiebelringe anrichten.
Mit Tomatenscheiben und Petersilienblättchen appetitlich garnieren.
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