Loading...Deftiger Rosenkohleintopf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rosenkohl putzen und kreuzweise einkerben. Die Röschen waschen, große halbieren und abtropfen lassen.
Butter in einer Kasserolle erhitzen, Speck fein würfeln und darin leicht anbraten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit dem Schneebesen die warme Fleischbrühe einrühren und aufkochen lassen. Rosenkohlröschen zugeben und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten garen. Der Rosenkohl soll noch saftigen Biss haben.
Kurz vor dem Servieren das Gericht mit Muskat, Pfeffer, Salz und Sherry abschmecken.
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