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Dänische Kartoffelpuffer mit Forellenkaviar

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Zutaten für 4 Personen

1 mittlere(s,r) Zwiebel
500 g Kartoffeln
1 mittlere(s,r) Ei
1 EL Paniermehl
2 EL Speisestärke
2 EL Öl
200 g Crème fraîche
50 g Forellenkaviar
1 Bund Dill frisch
1 Bund Schnittlauch frisch

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Zubereitung

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1

Fertig

Zwiebel abziehen, Kartoffeln schälen, waschen und mit der Zwiebel grob reiben. Dann zusammen mit Ei, Paniermehl und Speisestärke verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl 12 kleine Puffer von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Jeweils 1 TL Crème-fraiche und etwas Kaviar darauf verteilen.
Mit gehacktem Dill und Schnittlauchröllchen bestreuen.

Extra-Tipp: Gebt 1 -2 TL Zitronensaft in die Kartoffelmasse, dann bleibt sie schön hell.

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