Loading...Crêpes mit Vanillecrème und Kumquats
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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11. Mehl, 50 g Zucker und Salz mischen. Die Eier zugeben. Nach und nach 125 ml Milch, 125 ml Wasser und 1 EL Öl zugeben. Mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
2. 75 g Zucker in der Pfanne schmelzen lassen. Kumquats waschen, halbieren, im Zucker karamellisieren lassen. Orange auspressen. Kumquats mit dem Saft ablöschen, ca. 5 Minuten einkochen lassen.
3. Quark mit Joghurt glatt rühren. Schote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und mit dem restlichen Zucker unter den Quark rühren.
4. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Nacheinander 8 Crêpes bei mittlerer Hitze goldgelb backen. Anschließend zusammen mit Kumquats, Soße und Creme anrichten.
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