Home Rezepte Cremige Tagliatelle mit Flusskrebsschwänzen

Cremige Tagliatelle mit Flusskrebsschwänzen

Zutaten für 4 Personen

2 EL Olivenöl
3 Stk. Schalotten
1 Msp. Knoblauch
1 Bund Spargel grün
2 Becher Feiner Hirtenkäse "Natur mit Meersalzlake"; je ca. 175 g
400 g Flusskrebsschwänze
500 g Tagliatelle frisch (Kühlregal)
1 Bund Rucolasalat

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Zubereitung

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Fertig

Zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen, klein geschnittene Schalotten, durchgepressten Knoblauch und in diagonale Stücke geschnittenen Spargel darin 2 - 4 Minuten bissfest anbraten. Dann die Hitze reduzieren, noch etwas Olivenöl untermischen. Beide Becher Hirtenkäse unterrühren und Flusskrebsschwänze dazugeben.

Tagliatelle in Salzwasser kochen, anschließend in die Pfanne zum cremigen Gemüse und zu den Krebsschwänzen geben.

Auf 4 tiefen Tellern anrichten und mit gewaschenem Rucola dekorieren.

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