Loading...Chicorée in Kapernsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Chicoréekolben putzen. Klare Brühe und Weißwein aufkochen. Chicorée darin zugedeckt etwa 12 Minuten dünsten. Chicorée aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen und kurz warm stellen.
Gut 125 ml Gemüsebrühe aufkochen. Mehl in wenig Wasser glattrühren und unter Rühren in den kochenden Gemüsefond gießen, nochmals aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Crème-Fraiche verfeinern.
Schinken in Streifen schneiden und mit den Kapern in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Chicorée in der Kapernsoße servieren.
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