Loading...Champignon-Bohnen-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Brechbohnen waschen, in Stücke schneiden, in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen und abtropfen lassen.
Für die Salatsauce die Schalotten abziehen, fein würfeln, mit Olivenöl, Essig, Senf, Pfeffer und Zucker verrühren.
Mit den noch warmen grünen Bohnen vermengen und 2 Stunden durchziehen lassen.
Zum Schluss die Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden, unter den Bohnensalat heben und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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