Loading...Bunter Nudelsalat für die ganze Familie
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Farfalle-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser, dem ein Spritzer Olivenöl beigegeben wurde, ca. 6 Minuten garen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und erkalten lassen.
Die Möhren und den Blumenkohl putzen, waschen und in Scheiben oder auch Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zunächst die Möhren zugedeckt ca. 5 Minuten garen, danach die Blumenkohlröschen zufügen und weitere 4 Minuten garen. Zum Schluss die Erbsen hineingeben und alles ca. 1 bis 2 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermischen. Die leichte Mayonnaise darunterheben und durchziehen lassen.
Vor dem Servieren noch mit Ei-Achteln garnieren.
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