Loading...Broccoli-Creme Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Broccoli waschen, Stiele klein schneiden (nur ganz dicke müssen geschält werden), Röschen teilen und tropfnass in einen Topf geben. Mit wenig Fleischbrühe auffüllen und bei aufgelegtem Deckel 15 Minuten dünsten. Alles im Mixer pürieren und mit der restlichen Brühe zum Kochen bringen. Sahne und Eigelb verquirlen, mit etwas Brühe mischen und die Suppe damit legieren. Mit Salz, Pfeffer und möglichst frisch geriebener Muskatnuss würzen.
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