Loading...Blattspinat mit pochierten Eiern
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Blattspinat gründlich waschen und verlesen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Spinat zufügen und darin zusammenfallen lassen.
Wasser und Essig aufkochen. Eier einzeln in eine Tasse schlagen, vorsichtig in das leicht siedende Wasser gleiten lassen. Die Eier darin ca. 3 - 4 Minuten gar ziehen lassen.
Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Toast nach Belieben in Rauten oder Würfel schneiden Speck fein würfeln. In einer Pfanne knusprig auslassen. Knoblauch und Toast darin unter Wenden goldbraun braten. Spinat salzen und mit abgetropften Eiern anrichten. Toast, Speck und Knoblauch heiß darüber geben.
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