Loading...Bananensoufflé für Gäste
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Milch etwas erwärmen. Eigelb mit 60 g Zucker cremig schlagen, die Milch langsam dazu gießen und weiterrühren.
Bananen schälen, pürieren, unter die Creme heben, Speisestärke darübersieben und unterrühren.
Eiweiß steif schlagen, 20 g Zucker einrieseln lassen, den Eischnee unter die Bananencreme heben.
Die Souffléform ausfetten, mit 10 g Zucker ausstreuen, die Masse bis etwa 2 cm unter den Rand einfüllen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den heißen Backofen schieben und dort bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.
Das Bananensoufflé sofort servieren !
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