Loading...Kürbisfleisch alla Lurchi
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Klein geschnittene Zwiebeln im Butterschmalz anbraten und das Fleisch hinzufügen, gut braun werden lassen. Dann mit Wein und Wasser ablöschen und ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen. Fix für Rahmgeschnetzeltes dazugeben und aufkochen lassen.
Die Butter in einer Schmorpfanne erhitzen, den Zucker hinzufügen und leicht karamelliseren lassen. Den ungeschälten und in kleine Würfel geschnittenen Kürbis hinzufügen und gut durchziehen lassen. Mit dem Wein ablöschen und ca. 10 bis -
2Minuten zugedeckt dünsten.
Kürbis zum Ragout geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern.
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