Feine Reis-Quark-Terrine
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Reis nach Packungsanweisung garen, auskühlen lassen.
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2Erdbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen. Einige Erdbeeren zum Garnieren zurücklegen. Rest entkelchen, kleinschneiden und zum Reis geben.
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3Quark mit Vanillezucker, Zucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine leicht ausdrücken, mit wenig Wasser bei schwacher Hitze auflösen und unter den Quark rühren. Erdbeerreis, Pistazien und geschlagene Sahne untermengen.
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4Die Masse in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Kastenform geben. Im Kühlschrank in mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
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5Mit Erdbeersauce, gewaschenen und trocken getupften Zitronenmelisseblättchen und kleinen Erdbeeren garnieren, mit Puderzucker überstäuben.