Loading...Zuccinisalat à la Donne
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zucchini waschen und mit dem Sparschäler in hauchdünne Scheiben schneiden. Chilli je nach Geschmack, - entweder mit oder ohne Kerne, klein schneiden und dazu geben. Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und auf den Zucchini verteilen. Die Pfefferminzblätter von den Stängeln abzupfen und sehr klein schneiden. Auf den Zucchinischeiben verteilen. Die kleinen Mozzarellakugeln halbieren, ebenso auf den Zucchinis verteilen, salzen und mit Öl und Zitrone beträufeln.
Dann das Ganze abdecken und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden unter einer Frischhaltefolie ziehen lassen. Dann vorsichtig den Salat umrühren und probieren. Evtl. Salz dazu geben.
Eignet sich hervorragend zum Picknick, da der Salat schon morgens hergestellt werden kann und dann am Nachmittag, gut durchgezogen und kalt, richtig lecker schmeckt.
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