Loading...Zitronen-Spitzkohl-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Hühnerbrühe aufkochen. Reis zugeben und 15 Minuten garen.
Inzwischen Kohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Nach 12 Minuten in die Brühe geben und weitere 3 Minuten garen.
Zitronen auspressen. Eier trennen, Eiweiß halb steif schlagen. Eigelb und Zitronensaft unterrühren.
200 ml von der heißen Brühe unter kräftigem Rühren zu der Eier-Zitronen-Mischung geben. Unter Rühren zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Suppe leicht bindet. Dabei nicht kochen lassen.
Mit Salz, grob gemahlenem Pfeffer und etwas Dill würzen.
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