Loading...Zimtspiralen
Zutaten für 20 Personen
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Zubereitung
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1Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und warm werden lassen.
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Zwei Eier trennen, das Eigelb und ein ganzes Ei nach und nach unterrühren. Das Eiweiß beseite stellen. Das Mehl zur Masse geben und alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Zimt mit dem Zucker und Vanillezucker vermischen. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche beide Teile nacheinander zu zwei Rechtecken von je 25 x 35 cm ausrollen. Danach mit Eiweiß bestreichen, den Zimtzucker darüber streuen und den Teig vorsichtig aufrollen. Die Rollen zugedeckt in den Kühlschrank stellen und für 20 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Rollen aus dem Kühlschrank nehmen. Jede Teigrolle in 10 Scheiben schneiden und auf das Blech setzen. Die Plätzchen im Ofen auf der Mittelschiene ca. 12-15 Minuten lang backen. Anschließend abkühlen lassen.
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