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Ziehharmonika-Schnitzel

Zutaten für 4 Personen
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    Die Schnitzel mit der flachen Seite des Fleischklopfers etwas dünner klopfen. Mit Pfeffer und Kräutern bestreuen. Den Knoblauch abziehen und zum Öl pressen. Mit Salz und Cayennepfeffer verrühren. Den Holzkohlegrill oder Backofengrill anheizen. Die Schnitzel der Länge nach wie eine Ziehharmonika auf die Spieße stecken. Mit etwas Knoblauchöl bestreichen. Den Grillrost leicht einölen. Die Spieße auf dem heißen Rost bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten grillen. Dabei oft wenden und mit Knoblauchöl bepinseln. Sofort servieren.