Loading...Zarte Kalbsrouladen auf Penne – leicht & lecker
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fleisch abbrausen, trocken tupfen, längs einschneiden, auseinanderklappen und würzen.
Rucola abbrausen, putzen, trockenschleudern und hacken. Je 1/4 auf dem Fleisch verteilen, aufrollen und fixieren. Die Kalbsrouladen in 4 EL Olivenöl in etwa 10 Minuten rundum goldbraun braten.
Penne-Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Zwiebel abziehen, würfeln und in 2 EL Olivenöl andünsten. Weißwein, Fleischbrühe angießen und aufkochen lassen. Gorgonzola-Käse-Würfel darin unter Rühren schmelzen. Soße aufkochen lassen, abschmecken.
Nudeln abgießen, Rouladen aufschneiden, dann beides mit der Soße anrichten.
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