Loading...Würziges Haschee mit Muskat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Hackfleisch in reichlich Öl (10 EL) in einer tiefen Pfanne anbraten, bis es gleichmäßig grau ist. Die 4 Brühwürfel in einem Messbecher mit 500 ml heißem Wasser auflösen und 250 ml Balsamicoessig zum Hackfleisch geben. Die beiden Zwiebeln in grobe Würfel schneiden (ca. 2*2 cm große Stücke), in einem Sieb nach dem Schneiden waschen (wichtig, wir wollen keine Zwiebelmilch im Essen!) und ab damit in die Pfanne zum Hackfleisch. Dazu geben wir die drei Lorbeerblätter, pressen die Knoblauchzehe hinein, reiben das Viertel einer Muskatnuss (ca. 1 gehäufter TL) hinein und würzen mit Salz und Pfeffer. Das Ganze lassen wir bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln, damit sich das Aroma der Lorbeerblätter schön entfalten kann. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, soviel, dass die feinen Spitzen vom Hackfleisch gerade noch aus dem Sud ragen.
Nach 40 Minuten setzen wir die Hörnlinudeln auf. Während die Nudeln kochen, binden wir unser Haschee mit einem guten Esslöffel Mehl (in kaltem Wasser glatt gerührt) ab, sodass eine schön sämige Soße entsteht und lassen diese noch köcheln, bis die Nudeln fertig sind.
Die fertigen Nudeln gießen wir ab und geben sie in eine große Schüssel. Das Haschee schmecken wir noch mal mit Salz und Pfeffer ab, leeren es komplett über die Nudeln und vermischen alles gut miteinander.
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