Loading...Würzige Geflügelbrühe mit Schwemmklößchen – ideal als Vorspeise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Milch, Salz und Butter aufkochen. Nun das Mehl sowie geriebene Muskatnuss zufügen und solange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Den Topf von der Herdplatte nehmen. Dann die Eier nacheinander unterrühren.
Hühnerfond und Sherry erhitzen. Zwei Teelöffel in kaltes Wasser tauche und aus dem Teig kleine Klößchen abstechen. Im heißen Fond ca. 10 Minuten ziehen lassen. Kerbelblättchen abzupfen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, beides zur Brühe geben. Brühe auf 4 Suppentassen verteilen.
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