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Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1E-Herd auf 175 °C vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter, Zucker, Ei, Kokoscreme und Zitronensaft mit dem Schneebesen des Handmixers schaumig schlagen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch unterrühren. Zum Schluss 50 g Kokosflocken unterheben.
Mit einem Teelöffel kleine Klekse wolkenförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Zwischen den Wolken einen größeren Abstand lassen. Die Plätzchen etwa 12 Min. backen und auskühlen lassen.
Puderzucker und Likör glattrühren. Auf die Plätzchen streichen, mit Kokosflocken bestreuen und trocknen lassen.
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