Loading...Wespennester
Zutaten für 45 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Mandeln gleichmäßig darauf verteilen.
Einen Teelöffel Zucker darüber streuen und die Mandeln im Ofen goldbraun rösten, dabei einmal wenden. Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen. Die Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren.
Eiweiß steif schlagen, dann den Zucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Den Zitronensaft einrühren.
Die Schokoladenraspel und die gerösteten Mandeln vorsichtig unterheben.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
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