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Weißes Mokka-Eis

Zutaten für 4 Personen

125 ml Milch
175 ml Sahne
8 große Kaffeebohnen
2 Stk. Eigelb
50 g Zucker

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Zubereitung

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Fertig

Milch, Sahne und Kaffeebohnen zusammen erhitzen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Eigelbe und den Zucker leicht schaumig rühren. Die heiße Milch-Sahnemischung durch ein Spitzsieb einrühren. Zur Rose erhitzen (83Grad C). Wiederum durch ein Spitzsieb passieren. Nun die Masse abkühlen lassen. In der Eismaschine frieren.

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