Loading...Weißer Spargel mit Butter und Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln gründlich reinigen und Spargelstangen schälen. Beides getrennt in Salzwasser gar kochen, die Kartoffeln vor dem Spargel aufsetzen. Spargel bis zur gewünschten Konsistenz weich kochen. 200 g Butter in einer kleinen Pfanne braun werden lassen. Aufpassen, dass die Butter nicht verbrennt.
Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Kartoffeln und Spargel abtropfen lassen und anrichten. Zu den Kartoffeln die restliche kalte Butter stellen. Über den Spargel 1 bis 2 Löffel der braunen Butter träufeln und auf die Kartoffeln ein Butterflöckchen setzen. Alles mit Salz und Schnittlauch bestreuen.
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