Loading...Weiße Bohnen mit Gemüse-Vinaigrette, für Singles
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die weißen Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Tomaten und Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini grob raspeln, Kapern fein hacken.
Tomaten, Paprika und Zucchini mit Öl, Essig, Kapern und den italienischen Kräutern sorgfältig vermischen. Die Gemüsesauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Bohnen vermischen.
Den Bohnensalat im Kühlschrank etwas durchziehen lassen. Vor dem Essen mit dem geriebenen Parmesankäse bestreuen.
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