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Weihnachts-Nuss-Schmarrn

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Zutaten für 4 Personen

6 Stk. Eier
2 EL Zucker
150 g Mehl
50 g Haselnüsse, gemahlen
1 Packung(en) Vanillezucker
250 ml Milch
125 g Sauerrahm (20 %)
1 Prise(n) Salz
2 EL Butterschmalz

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Zubereitung

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1

Fertig

Eier trennen und die Eiweiße mit 1 EL Zucker steif schlagen. Eigelbe, Mehl, Nüsse, restl. Zucker, Vanillinzucker, Milch, Sauerrahm und Salz verrühren. Eischnee unterheben. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Teig hineingeben, zugedeckt stocken lassen. Wenden, sobald die Unterseite bräunt. Kurz stocken lassen, dann mit 2 Löffeln zerzupfen, weiterbacken, bis der Schmarrn goldbraun ist. Nach Wunsch mit Puderzucker und Haselnussblättchen bestreuen.

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