Loading...Weihnachtlicher Cappuccino-Kranz mit Eierlikörcreme
Zutaten für 20 Personen
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Zubereitung
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1Eine Springform mit Rohrboden (26 cm) fetten, mehlen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 1/8 Liter Milch in einem Topf erhitzen, das Kaffeepulver darin auflösen und etwas abkühlen lassen. Schokolade grob hacken. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und einige Kirschen zur Verzierung beiseite legen.
Für den Rührteig die weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Kaffee-Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade auf niedriger Stufe kurz unterrühren. Teig in die Form füllen und glatte streichen. Form auf dem Boden im unteren Drittel in den Backofen schieben und dort bei 180 Grad etwa 55 Minuten backen.
Den Kuchen noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Gebäck einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
Für die Füllung beide Päckchen Mousse in einer Rührschüssel nach Packungsanleitung, ! aber insgesamt mit 200 g kalte Sahne, 50 ml kalte Milch und 150 ml Eierlikör !, zubereiten.
Creme etwa 5 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie etwas dicklich wird. Etwa ein Drittel der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Durchmesser etwa 8 mm) füllen. Die Kirschen unter die übrige Creme heben und mit Hilfe eines Löffels gleichmäßig auf der unteren Gebäckhälfte verteilen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken, mit der Creme und den übrigen Kirschen dekorativ verzieren. Den Kuchen mit Dekorzucker bestäuben und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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