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Vorspeise: Artischockensalat

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Zutaten für 4 Personen

100 g Feldsalat frisch
1 mittlere Lollo-Bianco-Salatkopf
1 Dose(n) Artischockenherzen (425 ml)
1 Glas Paprika, rot, mariniert (370 ml)
2 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
2 Msp Salz
1 Msp Pfeffer weiß
0.5 Bund Petersilie
0.5 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

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Fertig

Feldsalat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern. Lollo-Bianco-Salat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Artischockenherzen und marinierte rote Paprika in einem Sieb abtropfen lassen.
Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen. Kräuter fein hacken bzw. in Röllchen schneiden und unter die Marinade rühren. Salatzutaten locker darin wenden und auf Vorspeisetellern anrichten.

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