Loading...Vitaminreicher märkischer Selleriesalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Sellerie schälen, waschen, in Scheiben teilen. Nun 250 ml leicht gesalzenes Wasser mit 4 EL Öl, 1 EL Essig und dem Zucker aufkochen lassen. Gemüse hineingeben, ca. 20 Minuten garen, dann abgießen.
Zwiebel schälen, würfeln, mit 4 EL Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach 2 EL Öl unterschlagen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Marinade und Petersilie unter den Sellerie heben, zugedeckt 3 - 4 Stunden ziehen lassen.
Fleischsülze klein schneiden, Kopfsalat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trocken schleudern. Mit Sellerie und Sülze anrichten!
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