Loading...Venusmuschel-Salat, ideal für das Tapas-Buffet
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Venusmuscheln auftauen und gut waschen. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Knoblauch und Zwiebel abziehen und klein hacken.
Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Muscheln in einem Topf im erhitzen Öl andünsten. Mit Sekt, Orangen- und Zitronensaft ablöschen, zugedeckt 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Den Topf ab und zu rütteln, bis sich die Muscheln öffnen. Die geschlossenen Muscheln herausnehmen.
Sud mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Muscheln mit der Marinade in einer Schüssel anrichten und Petersilie darüberstreuen.
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