Loading...Vegetarisches Schlemmertoast – für Zwei
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Pilze ganz kurz in Zitronenwasser legen, damit sie weiß bleiben. Drei bis vier große Strauchtomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Champignons gut 5 Minuten mit dünsten. Die Pilze sollten noch Biss haben und die Flüssigkeit fast verdampft sein. Zuletzt die Tomatenwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken, ebenfalls dazugeben. Alles gut durchmischen und abschmecken.
Das Gemüse auf die Toasts verteilen. Auf jedes Brot eine dicke Scheibe Butterkäse-Rolle legen und im vorgeheizten Backofen ca. 250°C überbacken.
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