Loading...Überbackenes Fischfilet auf Blattspinat
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel abziehen und fein würfeln. In 2 TL heißer Butter glasig dünsten, aufgetauten Blattspinat dazugeben und 5 Minuten offen dünsten, mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Spinat auf zwei gefettete Portions-Auflaufförmchen verteilen. Lachsfilets kalt abspülen, trockentupfen, mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und auf den Spinat legen.
Sauce Hollandaise mit geriebenem Parmesankäse und restlichem Zitronensaft verfeinern und über dem Lachs verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten garen, bis sich die Soße etwas bräunt. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung garen und dazu servieren.
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