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Überbackene Putenschnitzel in 25 Minuten

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    In 10 g Margarine die Champignons andünsten und mit Salz würzen. Schnitzel in weiteren 10 g Margarine und dem Öl bei starker Hitze anbraten und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze weiter braten. Den Bratenfond mit dem Sherry lösen und mit der restlichen Margarine verrühren. Eine Auflaufform mit etwas Fett einfetten. Schnitzel in die Form geben und mit den Champignons belegen. Bratenfond darüber gießen und mit Parmesan bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 220 °C überbacken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.